A tegnapi estém egy jó Pékné módra készült csülök elfogyasztásával kezdődött. Mit ne mondjak, már a csülök is maradandó élményt nyújtott, a Bosteels sörfőzde Tripel Karmeliet-je feltette a nagy piros pontot a vacsora végére.

A Bosteels család igen nagy és sikeres múlttal rendelkezik a sörfőzés terén. A sörfőzdét Evairst Bosteels alapította meg 1791-ben egy belga faluban, Buggenhout-ban. Rezidenciájuk és a fehérre festett torony-sörfőzdéjük ma is ott áll már 7 generáció óta. A sörfőzdét ma Ivo és fia, Antoine Bosteels vezeti, betartva a családi hagyományokat a sörfőzés terén.
 
A család a Tripel Karmeliet-et az egykori dendermondei karmelita apátság (1679-től főzték a mesterek) sörének receptje alapján készíti. A Bosteels sörfőzde így tiszteleg ezzel a kolostor sörfőzői előtt, akik 3 féle gabonából főzték sörüket: árpából, búzából és zabból. Ezt a felsőerjesztésű sörüket még palackban érlelik tovább cukor és friss élesztő hozzáadásával –ezáltal még több szén-dioxid gázzal telítődik-. Kitöltésénél ez meg is mutatkozik egy fehér, sűrű, tömör és tartós hab formájában. És elkezdődött egy 3 felvonásos színdarab, amikor az arany-bronz színű függöny mögül feltűnnek a szereplők: az íz és az illat.
 
Az első felvonásban az illat mutatta meg magát a színpadon elsősorban, elegáns és aromákkal gazdagon telített játékot nyújtva. Illatában megjelenik citrus, a vanília, a komló és a gabonamezők friss, édes fuvallata. Néha elfárad, de a pohár mozgatásával új erőre kap, és újra megjelennek ezek az alkotók virágillattal kísérve. Megkóstolva a  sört, tovább folytatódik a vanília és a citrus jelenléte kiegészülve a komló kesernyésségével és a 3 féle maláta édességével (ehhez azért a hozzáadott cukor maradéka is odatette magát).
 
A darab második részében háttérbe vonul a citrom és a vanília, helyüket átveszi a maláta, a virág (szerintem napraforgó) és a komló triója. Magas alkoholtartalma megmutatkozik, de a szén-dioxid által adott üde csípősség, a történet gerincét képző keserű íz ezt hamar lejátsza.
 
A harmadik felvonásban a pohárba kerül a palackban eddig pihenő maradék sör, amiben az élesztő is benne van. Itt megint a rafináltságát mutatja ez az ital, mert játszadozik velem, nem is akárhogyan. A végére maradt a fahéj és a szegfűszeg íze, egy kis gyantás zöngével. Ünnepélyesen zárja le az élményt, amit nekem ez az ital nyújtott. A komló keserűsége, és a maláta kellemes íze szépen végigkíséri a felfedezett elemeket, sőt, hogy ne felejtsem egyhamar, még jó ideig érződik a számban.
 
Mindez olyan érzéssel fogott el, mintha ez a színdarab egy gabonamező közepén játszódott volna le, és ezzel azt hiszem nem túlzok. Méltó befejezése volt ez a vacsorának.
 

Pontozás: Illat: 9,9 Íz: 9,9 Habtartósság: 5,4 Recencia: 6 Keserűség: 6 Összesen: 37,2

Szerző: Rolli  2010.02.12. 16:00 6 komment

Címkék: sör sörkóstolás tripel karmeliet

A bejegyzés trackback címe:

https://soromok.blog.hu/api/trackback/id/tr951752440

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

balafánt · http://csakakorrekt.blog.hu 2010.02.20. 10:13:04

Egyik nagy kedvencem. Az Auchanban fedeztem fel, ám később annál sokkal olcsóbban is megtaláltam egy kis sörboltban.

Nálam elsősorban az édessége, a gabona tömény kedvessége és a szénsav kellemes csípőssége volt az, ami megragadott.

SMáté · http://www.cpcontact.hu 2010.02.20. 10:13:19

Szép sör, jó leírás, gratulálok!

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.02.20. 10:17:42

balafánt: Igen, tényleg olyan, mintha arcon vágna egy gaboname4ző:)) Nekem nagyon bejött, azért mert sokszínű, és nem üti egymást egyik elem sem. Utóerjesztésnél, jól megtelítődik szénsavval, és ez szerintem előnyére válik.

Máté. Köszi:) Igen nagy kedvencem lett:)

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.02.20. 10:19:40

Na, végre a kommentelést is be tudtam állítani:))

Ogreface 2010.03.06. 12:42:44

Nagyon finom söröcske a világ egyik legnagyobb és legtartósabb habjával.

Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2010.03.06. 19:06:50

@Ogreface: Így, ahogy mondod:) Nagyon bejött az, hogy még ki se öntöttem, már akkor arcon vágott a gabona.