Eléggé nagy csúszás után, de végre feldolgoztam a képeket A Borsodi Sörakadémián tett látogatásunkról. Korábbi beszámolókat a Folyékony kenyéren  és a Sörbúváron olvashattok.A képeket ITT tudjátok megnézni. 

Válogatott söreink közül az első részébe japán és török sör került. De először is essen szó az adott országok sörfogyasztásáról, sörkultúrájáról, majd pedig a „kiválasztottról”.Haladjunk egészen a Távol-Keletről visszafelé. Japán. Az ország nevének…

Sokszor vagyunk úgy, hogy egy ország nevének hallatán nem feltétlenül a sörgyártás jut eszünkbe, holott sörfogyasztás terén egyes nemzetek (már a népesség miatt is) kimagasló eredményeket mutatnak, vagy mégis van kialakult sörkultúrájuk. Ezen országok hallatán nem…

Aktien Landbier – fränkisch dunkel Bayreuther Bierbrauerei AG Merthogy ezek a német frankok is lovagok voltak ám, valami sör meg nyilvánvalóan kellett ahhoz, hogy a több mint száz kilós páncélzattal kedvük legyen nekiiramodni… Frankország (Franken) ma a bajor tartomány…

 És akkor jöjjön egy kis összefoglaló a barna sörök viadaláról táblázattal, elmélkedésekkel. Hogy egyben látszódjon az eredmény, egy táblázatban foglaltuk össze a pontszámokat. SörIllatÍzHabtartósságRecenciaKeserűségÖsszesen3. Gösser Bock8,38,34,44,45,130,54.…

És eljött az utolsó forduló, ami egy szlovák és egy cseh sör versenyét hozta. Szlovákiából a Saris indult, cseh földről pedig a Staropramen barna söre érkezett. Elsőként a résztvevők közül, a legalacsonyabb alkoholtartalmú (4,1%) Saris Tmave Pivot vettük górcső alá. A…

A tegnapi estém egy jó Pékné módra készült csülök elfogyasztásával kezdődött. Mit ne mondjak, már a csülök is maradandó élményt nyújtott, a Bosteels sörfőzde Tripel Karmeliet-je feltette a nagy piros pontot a vacsora végére.A Bosteels család igen nagy és sikeres múlttal…

A sör egyidős a civilizációval. Az emberiség talán előbb hörpintett e gabonából erjesztett italból, mint a borból. Sőt, egyes kutatók úgy vélik, hogy a „folyékony kenyérnek” titulált ital felfedezője korábban rukkolt elő aranyos színű italával, mint a pékek…

Kis szusszanás után térjünk vissza a barna sörök világába. Rendhagyó lesz ez a mostani, mert igazából ugyanazt a terméket kóstoltuk, csak más csomagolásban. Hogy van-e értelme ennek, mert ugyebár azonos a sör. Igen, a mostani tapasztalatunk is mutatja, hogy ha nem is jelentős…

A Maredsous belga bencés apátság története a 19. századra nyúlik vissza, vagyis nem tartozik a nagy történelmi múlttal rendelkező kolostorok közé. Söreik (blonde, brune, triple) saját sörfőzdéjükben készülnek, a könyvtárukban őrzött titokzatos Atout atya receptje alapján.…

Következő versenyzőnk egy igazi hazai, amelyet a Mecsek hegység forrásainak vizéből, hazánkban termett árpából készített malátából főznek. Pécs egyébként is elég messzire visszanyúló sörfőző hagyományokkal bír. Avárosban az ispotályos rendek 1301-től már ismerték és…

A „kutya” esete a narancsos csokival, így jellemezhetnénk a következő fordulót.Ez a Bencés apátsági sör a Brasseri du Bocq sörfőzde egyik terméke, amelyet a Belot család működtet egészen a kezdetektől a mai napig. A sörfőzést Martin Belot farmer kezdte…

Két felsőerjesztésű sörrel kezdenénk, lássuk az eredményeket:A Wells & Young's 2006-ban egyesült, hogy létrehozzanak egy új nemzeti erőt a sörgyártásban. Mindkét családnak a Wells-nek és Young’s-nak egyránt az 1800-as évekre visszatekintő múltjuk van, és ez idő…

Egy kis párbajjal kezdenénk a sörös tesztjeinket, ahol minden „mérkőzésen” más ország söreit eresztjük össze, és a kapott pontszámok alapján hirdetünk győztest. A sörök kiválasztásnál egyaránt kerültek alsó- és felsőerjesztésű technológiával készültek és…

 Meg kell emlékezni mindenképp a sörivók és sörkészítők védőszentjéről, Gambrinusról, akiről sokféle legenda és mese keletkezett. Így alakult ki Gambrinus királynak a meséje, miszerint Nagy Károly idejében élt a mai Belgium vidékén, és a komlóval készített…

A sörkészítés terén kezdtek kialakulni a nemzeti szokások, Angliában a felsőerjesztésű technológiával készült sörök a jellemzőek, míg a német kolostorokban alsóerjesztésű technológiát alkalmaztak túlnyomó többségben például. A sör fejlődése azonban…

Európában folyamatosan fejlődött a sör technológiája. A komló megjelenésével nagyot változott a sörfőzés, mert eddig ízesítésre tölgyfakérget, mézet, gyömbért, szegfűszeget, illatos füveket adtak a sörhöz a kesernyés íz eléréséhez.A középkorban a sörfőzés…

Sörös emlékek egészen 8000 évre visszamenőleg maradtak fenn, mondhatnánk azt is, hogy a sörkészítést az emberiség a gabonafélék megismerésével egy időben ismerhette meg a sörkészítés módját. Konkrét bizonyíték többek között egy szudáni ásatáson talált közel 7000…